AI明厨亮灶系统-透明厨房-餐饮行业食品安全解决方案-浙江数匠科技

Digital Craftsman Spirit

以数字工匠精神，助智慧城市建设

项目背景

国家政策支持

食品安全事件频发
(改善、提升需求强烈；行业痛点，亟待解决)

INDUSTRY PAIN POINTS

行业痛点

监管部门：

取证困难。现场监管覆盖率小，和监管中心缺少高效的实时互动

监管中心视频监控易疲劳、忽略关键信息，和现场缺少互动

食安政策、监管报告、投诉建议缺少统一管理途径

餐饮企业：

部分企业接受监管的动力不足

食品安全政策认识不够

缺少面向公众进行企业展示推广的有效途径

公众：

公众获取信息不对称

公众食安信心缺失

食安政策、监管报告、投诉建议缺少统一管理途径

BRIGHT KITCHEN

明厨亮灶

监管部门：

提供在线统一监管客户端，减少人力，物力资源的投入，提高监

管覆盖率；提供现场监管客户端，智能互动、便捷高效执法

利用视频智能分析能力，智能化监管，提高效率

提供高效的信息化管理系统，食安政策、监管报告、投诉建议统

一管理，减少监管部门工作量

餐饮企业：

提供企业面向公众进行企业展示推广的途径

提高企业流量，协助企业推广，提高企业参与度问题

公众：

提供公众获取信息的统一途径

提高公众参与度、恢复公众对食品安全的信心

产品概述

明厨亮灶以WEB管理系统，PC客户端、监管APP、微信公众号等服务构建同时服务消费者、餐饮单位、监管部门三大用户群体的智慧餐饮云平台。

产品整体框架

产品介绍

PRODUCT INTRODUCTION

信息管理

远程监管（PC客户端）

Step1：

实时视频监控

历史视频调阅

监管证据留存

监管报告生成

Step2：

电视墙

监管APP

监管APP从单一的取证、语音对讲功能升级到一个综合的可在线监管、可进行数据统计分析、智能告警的多功能监管APP。

食安信息发布

食安信息统一管理、发布后自动更新到公众号首页以及食安列表页供公众查看。

企业信息展示

一店一码：

商家信息展示

食安评价

投诉建议

视频直播

食品溯源

餐饮企业采购食材，已经由食品安全监管部门纳入食品溯源系统，可通过向公众展示食材信息以及对应的二维码或者条形码，由公众直接查看。

食材留样

企业需配合保存每餐、每样食品100g以上,标注编号、品名、加工时问、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，分别盛放在己消毒的餐具中，48小时以后才可处理。

AI能力

明厨亮灶充分利用智能AI算法能力，可大大提高食品安全监管水平。同时平台支持引进最新的AI算法，适应不断变化的场景需求，紧跟时代潮流。

AI能力（告警记录）

WEB后台可以通过对设备的配置，根据需要执行相应的算法，并且记录告警信息。

AI能力（告警记录）

接入商家违规情况统计展示

产品理念

便捷

信息化管理，分类统计管理工具简洁易用

高效

在线统一监管现场监管结合提高监管覆盖率

智能

AI智能分析，自动告警识别，数据自动统计计算，实时展示智能告警推送

公开公正

信息公开，餐饮企业统一信息查看，评价、监管透明